Le café en quelques mots

Pour aborder la littérature autour du café, il est judicieux de s'arrêter rapidement sur du vocabulaire spécifique afin de comprendre le domaine lors de la lecture d'articles spécialisés. Voici une proposition sur les structures de l'industrie du café et de mots de vocabulaire simple. En Suisse Pro Café est l'organe faîtier qui supervise les importations …

Café – une Barista Allemande

Connaissez-vous Olga Sabristova ? Elle figure en tête de liste des adresses à visiter à Düsseldorf dans le récemment publié Guide du Café 2017. Ce guide est publié par Crema (sponsoring de la marque Dallmayr). Résidente allemande depuis 19 ans, elle a fait ses classes de Barista sous l'égide de la SCAE Allemagne. En août 2011 …

Saveurs de Colombie

Venez vite tant qu'il y en a encore : de délicieuses tartelettes au chocolat pure origine de la Maison Luker. Confectionnées par l'artiste Jeremy  Chevreton de chez Casdal & Cakes, Rue du Bourg 9 a Bienne, elle viendront agrémenter votre soirée. Ideal a deguster avec un bon cafe Kafoj! Vous pouvez aussi passer commande a info@gcw-import.ch …

Les fumets du chocolat

Pourquoi ai-je pensé à parler du chocolat me direz-vous. Parce que la fève de chocolat subit un long processus de transformation avant d'être consommable et cette boisson fait aussi l'objet d'un cupping. Ses propriétés gustatives font aussi l'objet d'un panel de goût (comme les vins, le café). Si les Suisses, les Belges ou les Français …